Ce vin provient des terres profondes sur la plaine de St Sernin / St Etienne de Fontbellon. La cuvaison est courte pour permettre l’extraction du fruit. Extraction par saignée de cuve, et réincorporation partielle des jus de presse. Fermentation maîtrisée (température régulée à 30 d°).

Robe : Pourpre avec des reflets tuilés.

Nez : Des notes épicées dominent. Arômes de confitture et fruits à l’alcool (Pruneaux).

Bouche : Bonne attaque avec du volume. Les tanins sont fondus et conservent leur grain.