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Les mots du vin
Remuage
C'est l'action de remuer les bouteilles plusieurs fois par jour en passant d'une position horizontale à une position verticale pour faire descendre le dépôt des levures dans le goulot des bouteilles. Cette opération peut être réalisée manuellement sur des pupitres ou dans la grande majorité des cas à l'aide de remueurs automatiques.
Robe
On désigne sous ce terme l’ensemble des caractéristiques que présente le vin lors de l’examen visuel de la dégustation : la couleur, la viscosité, la limpidité, la brillance et l’intensité. Elles renseignent le dégustateur notamment sur l’histoire du vin (âge, cépages, terroir) et sur ce que l’on peut attendre de lui lors de son examen en bouche. Les effervescents vont généralement des teintes jaune pâle aux reflets verts jusqu’à des robes dorées.
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